AER, Acetificio Emiliano Romagnolo srl, nasce nel 1968 a San Potito di Lugo in provincia di Ravenna, nel cuore di una zona vocata da sempre alla produzione vitivinicola e di conseguenza bacino fondamentale di approvvigionamento della materia prima vino. L'attività è svolta, sulla base della autorizzazione ministeriale API 9/RA , in uno stabilimento di circa 1500 mq (in espansione) e puo' contare su una capienza complessiva di circa 60.000 q.li, la maggiori parte dei quali rappresentata da grandi tini di legno di larice. Nel 1996 AER ha assorbito la Ditta Brini Corado - storico Acetificio di Lugo - acquisendone di conseguenza anche il marchio che oggi è utilizzato nel prodotto confezionato in bottiglia.
Nel 1997 ottiene la certificazione da AIAB per la produzione di ACETO BIOLOGICO. In questo settore AER è presente con il proprio marchio registrato BIOTERRE. Nel settembre 2001 il Ministero per le Politiche Agricole lo autorizza a produrre aceti da materie prime diverse dal vino (vietata per legge sino ad allora) e condimenti a base di aceto.