La storia, dalle origini a oggi

Mokador, azienda italiana produttrice di caffè e macchine per caffè con sede a Faenza, compie quarant’anni e festeggia una carriera ricca di successi e soddisfazioni. Fondata nel 1967 da Domenico Castellari, ha sempre avuto l’obiettivo di offrire ai propri clienti un ottimo prodotto e un servizio di altissima qualità. Questa filosofia, unita a un forte spirito imprenditoriale, si sono rivelati vincenti tanto che, da una piccola bottega con produzione e rivendita di caffè, l’azienda è cresciuta diventando una realtà moderna ed efficiente riconosciuta all’estero come esempio di qualità ed eccellenza del Made in Italy.

Nel 1990 Mokador ha aperto un nuovo stabilimento a Faenza La struttura è dotata della più sofisticata tecnologia, con un sistema informatico avanzato, in grado di selezionare automaticamente il prodotto e formulare le diverse miscele in base alle caratteristiche delle singole varietà del caffè crudo.

L ’azienda è guidata dai figli del fondatore: Niko Castellari – amministratore delegato – e Matteo Castellari –vicepresidente. La Mokador ha scelto di mantenere metodologie di controllo che sfruttino al massimo fasi manuali, per garantire una lavorazione artigianale del caffè, che soltanto l’esperienza umana può “certificare”.

Oltre la torrefazione, Mokador vanta una divisione Espresso System tecnologicamente all’avanguardia e con personale qualificato. La divisione con 5 linee di confezionamento di caffè e prodotti affini in cialda e con un’officina specializzata nella produzione di macchine espresso per cialde, permette a Mokador di offrire alla clientela un servizio completo di tipo integrato (cialde + macchina espresso) e di garantire la resa ottimale delle miscele. Ed è proprio Mokador che produce la prima cialda italiana certificata.
Grazie al processo di informatizzazione avanzato di Mokador e alla grande apertura verso le nuove tecnologie che la vendita e l’assistenza avvengano con tempestività, professionalità e sicurezza.

L’azienda pone inoltre grande attenzione alla formazione ed è per questo che ha creato l’Accademia del caffè, presso la propria sede di Faenza. L’accademia organizza corsi di formazione rivolti agli operatori del settore bar, con l’obiettivo di perfezionare l’analisi sensoriale in tutte le sue sfumature e di individuare il livello qualità del prodotto offerto.